الفرن جهاز مطبخ أساسي يُستخدم للخبز والشواء وغيرها من أغراض الطهي. وقد تطور بشكل كبير منذ اختراعه في أوائل القرن التاسع عشر، وهو الآن يتميز بالعديد من الميزات المتقدمة، مثل الطهي بالحمل الحراري، والتنظيف الذاتي، والتحكم باللمس. ومن أهم مكونات الفرن نظام التسخين، الذي يتكون من أنبوب تسخين كهربائي واحد أو أكثر.
في الفرن التقليدي، عادةً ما يكون السخان الأنبوبي الكهربائي موجودًا في أسفل حجرة الفرن. هذا الأنبوب مصنوع من المعدن، ويُولّد حرارة عند مرور تيار كهربائي عبره. ثم تنتقل الحرارة بالتوصيل إلى الطعام المُطهى. تعمل مواقد الغاز بشكل مختلف بعض الشيء. فبدلاً من عناصر التسخين الكهربائية، تحتوي على موقد غاز في أسفل الفرن لتسخين الهواء داخله. ثم يُوزّع الهواء الساخن حول الطعام لضمان طهيه بالتساوي.
بالإضافة إلى عنصر التسخين الأنبوبي السفلي، تحتوي بعض الأفران على عنصر تسخين ثانٍ في الجزء العلوي. يُسمى هذا العنصر "عنصر الشواء"، ويُستخدم لطهي الأطعمة التي تتطلب تسخينًا مباشرًا على درجات حرارة عالية، مثل شرائح اللحم أو صدور الدجاج. وكما هو الحال في العنصر السفلي، يُصنع عنصر الخَبز من المعدن، ويُولّد الحرارة عند مرور تيار كهربائي عبره. كما تحتوي بعض الأفران على أنبوب تسخين كهربائي ثالث، يُسمى عنصر الخَبز أو الخَبز. يقع هذا الأنبوب في الجزء الخلفي من الفرن، ويُستخدم مع العنصر السفلي لتوفير حرارة أكثر توازنًا للخَبز والخَبز.
أفران الحمل الحراري أكثر تعقيدًا بعض الشيء. فهي مزودة بمروحة في الجزء الخلفي من الفرن تعمل على تدوير الهواء الساخن، مما يسمح بطهي الطعام بشكل أكثر توازنًا وسرعة. ولتحقيق ذلك، يحتوي الفرن على عنصر تسخين ثالث بالقرب من المروحة. يسخن هذا العنصر الهواء أثناء دورانه، مما يساعد على توزيع الحرارة بشكل أكثر توازنًا في جميع أنحاء الفرن.
إذن، كم عدد عناصر التسخين في الفرن؟ يعتمد ذلك على نوع الفرن. عادةً ما تحتوي الأفران التقليدية على عنصر تسخين واحد أو اثنين، بينما تحتوي أفران الغاز على شعلة واحدة فقط. أما أفران الحمل الحراري، فتحتوي على ثلاثة عناصر تسخين أو أكثر. مع ذلك، تُصمم بعض الأفران بأنظمة وقود مزدوجة تجمع بين مزايا عناصر التسخين التي تعمل بالغاز والكهرباء.
مهما كان عدد عناصر التسخين في فرنك، من المهم الحفاظ عليها نظيفة وجاهزة للعمل بكفاءة. مع مرور الوقت، قد يتلف عنصر التسخين أو ينكسر، مما قد يؤدي إلى طهي غير متساوٍ أو حتى انعدام التسخين تمامًا. إذا واجهت أي مشكلة في عنصر التسخين، فمن الأفضل إصلاحه أو استبداله لدى فني متخصص.
باختصار، يُعدّ عنصر التسخين جزءًا أساسيًا من أي فرن، ويعتمد عدد عناصر التسخين على نوع الفرن. بفهم آلية عمل هذه العناصر والحفاظ عليها في حالة جيدة، يُمكنك طهي طعام شهي بسهولة، مع إطالة عمر جهازك.
وقت النشر: ٢٥ يناير ٢٠٢٤