كيف تختار أنبوب تسخين فرن البخار عالي الجودة؟

اليوم، دعونا نتحدث عنأنبوب تسخين فرن البخاروهو الأمر الأكثر ارتباطًا بفرن البخار. ففي النهاية، تتمثل الوظيفة الرئيسية لفرن البخار في التبخير والخبز، ويظل أداء أنبوب التسخين هو العامل الحاسم في تحديد جودة فرن البخار.

أولاً وقبل كل شيء، ما هو أنبوب التسخين الخاص بالفرن؟

الأنبوب تسخين الفرنيتم إدخال أنبوب معدني غير ملحوم (أنبوب من الفولاذ الكربوني، أنبوب من التيتانيوم، أنبوب من الفولاذ المقاوم للصدأ، أنبوب من النحاس) في سلك التسخين الكهربائي، ويتم ملء الجزء الفاصل بمسحوق أكسيد المغنيسيوم ذي الموصلية الحرارية الجيدة والعزل بعد تكثيف الأنبوب، ثم تتم معالجته إلى أشكال مختلفة حسب طلب المستخدمين.

الأنبوب تسخين الموقديتميز هذا الجهاز باستجابة حرارية سريعة، ودقة عالية في التحكم بدرجة الحرارة، وكفاءة حرارية شاملة عالية. تصل درجة حرارة التسخين العالية إلى 850 درجة مئوية كحد أقصى. يتميز الجهاز بمتوسط ​​درجة حرارة متوسطة عند المخرج، ودقة عالية في التحكم بدرجة الحرارة.

ماذا عن أنبوب التسخين في فرن البخار؟

بشكل عام، يحتوي فرن البخار على ثلاث مجموعات من أنابيب التسخين، وهي العلوية والسفلية بالإضافة إلى أنبوب التسخين الخلفي، ويتم تنفيذ نطاق كامل من خبز الطعام بواسطة المروحة الموجودة في الخلف.

مادة التسخين

أنبوب التسخين في فرن البخار مصنوع بشكل أساسي منأنبوب من الفولاذ المقاوم للصدأ والكوارتز.

أنبوب تسخين كوارتزيهي عملية خاصة لأنبوب زجاج الكوارتز المتلألئ، مع مادة مقاومة كعنصر تسخين، لأن زجاج الكوارتز المتلألئ يمكنه امتصاص كل الضوء المرئي تقريبًا والأشعة تحت الحمراء القريبة من إشعاع سلك التسخين، ويمكنه تحويله إلى إشعاع الأشعة تحت الحمراء البعيدة.

المزايا:تسخين سريع، استقرار حراري جيد

العيوب:سهل التكسر، ليس من السهل إعادة معالجته، لا توجد دقة في التحكم بدرجة الحرارة،

يُعد هذا النوع من أنابيب التسخين مناسبًا بشكل أساسي للأفران الصغيرة نسبيًا.

أصبحت مادة الفولاذ المقاوم للصدأ هي المادة السائدة في صناعة أنابيب التسخين لأفران البخار المتوفرة في السوق حالياً. وتحديداً الفولاذ المقاوم للصدأ من نوع 301s والفولاذ المقاوم للصدأ من نوع 840.

يُستخدم أنبوب التسخين المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لتسخين السائل عن طريق الحمل الحراري القسري.

المزايا:مقاومة للتآكل، لا يصدأ بسهولة، مقاومة جيدة للحرارة، آمن، مرونة عالية

يكمن الاختلاف الرئيسي بين جودة أنابيب التدفئة الكهربائية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في نسبة النيكل. يُعدّ النيكل مادةً ممتازةً لمقاومة التآكل، ويمكن تحسين مقاومة التآكل وخصائص التصنيع للفولاذ المقاوم للصدأ بإضافة الكروم إليه. تصل نسبة النيكل في أنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ من طراز 310S و840 إلى 20%، مما يجعلها مادةً ممتازةً تتمتع بمقاومة عالية للأحماض والقلويات ودرجات الحرارة المرتفعة، ما يجعلها مثاليةً لأنابيب التدفئة.

في الواقع، يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ 301s أكثر ملاءمة لفرن البخار من الفولاذ المقاوم للصدأ 840، حيث أن مقاومته للتآكل أقوى، ولا داعي للقلق بشأن صدأ البخار وصدأ الثقوب لفترة طويلة في الماء، مما يجعله أنبوب الخبز الأنسب لفرن البخار.

تستخدم بعض الشركات الفولاذ المقاوم للصدأ 840، ثم تروج له تحت مسميات "درجة طبية" و"أنبوب فرن احترافي" لخداع المستهلكين. صحيح أن الفولاذ المقاوم للصدأ 840 يُستخدم في الأفران الاحترافية، لكن هذا الفرن يختلف عن فرن البخار، ولا يمكن التلاعب بالمفهوم، لذا فإن فرن البخار المزود بأنبوب تسخين من الفولاذ المقاوم للصدأ 840 عرضة للتآكل بفعل البخار.

وضع المدفأة

موقعأنبوب تسخين الفرنينقسم بشكل رئيسي إلى أنبوب تسخين مخفي وأنبوب تسخين مكشوف.

يُضفي أنبوب التسخين المخفي جمالًا على التجويف الداخلي للفرن، ويُقلل من خطر تآكله. مع ذلك، ولأن أنبوب التسخين مخفي أسفل هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو هيكل لا يتحمل درجات حرارة عالية جدًا، فإن الحد الأقصى لدرجة حرارة التسخين المباشر في الجزء السفلي من الفرن يتراوح بين 150 و160 درجة مئوية، مما قد يؤدي إلى عدم نضج الطعام في كثير من الأحيان. ولأن التسخين يتم عبر الهيكل، يجب تسخين الهيكل أولًا ثم الطعام، مما يُعيق عملية الطهي.

يتميز فرن البخار ذو الأنبوب التسخيني المكشوف بأنه مُلامس مباشرةً لقاع التجويف الداخلي، ما قد يبدو غير جذاب للوهلة الأولى. مع ذلك، لا حاجة لتمرير أي وسيط، حيث يقوم الأنبوب بتسخين الطعام مباشرةً، مما يزيد من كفاءة الطهي. قد يقلق البعض من صعوبة تنظيف التجويف الداخلي، لكن الأنبوب التسخيني قابل للطي، ما يسهل تنظيفه.

بعد كل هذا التوضيح، لا تقع في نفس الخطأ مرة أخرى ~ عند شراء فرن البخار، يجب عليك أيضًا التمييز بين أنبوب التسخين، فهو يلعب دورًا مهمًا في فعالية الطهي في فرن البخار.